Khám phá toàn cầu rượu nho là 1 trải nghiệm tuyệt vời giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và phát triển thành 1 giáo đồ sành vang đích thực. giả dụ bạn muốn Đánh giá những tri thức trong khoảng căn bản đến chuyên sâu về rượu vang nhưng không biết từ khi đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ kiến thức về rượu nho trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
1. định nghĩa rượu nho và các thuật ngữ phổ biến
rượu nho là chiếc đồ uống đựng cồn, được khiến hoàn toàn từ nho và không cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong thời kỳ sản xuất. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu chát đều tới trong khoảng giống nho, công đoạn lên men và thời kỳ ủ rượu.
Để phát triển thành chuyên gia trong lĩnh vực rượu chát, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ rộng rãi sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong quá trình lên men rượu chát, đem lại cảm giác nóng bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu vang như vậy như lúc uống trà, độ chát của rượu chát là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang miệng sau khi thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu nho phụ thuộc vào lượng đường dư sau công đoạn lên men. Lượng con đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là nguyên tố quan yếu diễn tả vị đặm đà và cấu trúc của rượu vang trong vòm miệng.
Độ acid rượu nho mang độ acid cao đem đến cảm giác chua trong vòm mồm. ngược lại, vang sở hữu độ acid rẻ sở hữu cảm giác êm mượt và tròn trĩnh.
Hậu vị Hậu vị của rượu nho là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong miệng sau khi thưởng thức.
Lên men Lên men là thời kỳ biến đổi đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự ảnh hưởng của con men.
2. cách thức phân cái rượu chát
mang rộng rãi tiêu chí phân dòng rượu chát khác nhau, trong đó 2 cách thức rộng rãi và căn bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân dòng theo màu sắc: rượu nho được chia thành 3 mẫu chính là rượu vang đỏ (màu sắc phân bố trong khoảng đỏ gạch – tím đậm), rượu nho trắng (màu sắc phân bố từ trong trắng suốt – hổ phách) và rượu vang hồng (màu sắc phân bố trong khoảng hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân dòng theo hàm lượng khí CO2: rượu nho được chia thành hai chiếc chính là rượu vang sủi và rượu chát tĩnh. Trong đấy, rượu nho sủi sở hữu áp suất carbon dioxide từ 0,05MPa trở lên, lúc rót ra ly sẽ xuất hiện rộng rãi bọt khí mịn. rượu vang tĩnh mang áp suất carbon dioxide phải chăng hơn 0,05MPa và khi rót ra ly hầu như chơi xuất hiện bọt khí.
Ngoài hai cách trên, bạn mang thể phân dòng rượu chát dựa trên hàm lượng con đường, độ đậm đà, bí quyết pha chế và thời gian uống như sau:
Phân mẫu theo hàm lượng đường: Trong thời kỳ lên men, con đường nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. ví như tuyến phố trong rượu không chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành tuyến phố dư. lúc phân chiếc theo hàm lượng tuyến phố sẽ sở hữu 4 dòng chính bao gồm rượu vang dry (khô), rượu chát off-dry (bán ngọt), rượu chát medium-sweet (ngọt vừa) và rượu chát sweet (ngọt).
Phân chiếc theo độ đậm đà: rượu nho nhiều tannin thường có hương vị đằm thắm, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng mồm hơn. có 3 cái vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu vang light-bodied (đậm nhẹ), rượu vang medium-bodied (đậm vừa) và rượu chát full-bodied (đậm đà).
Phân cái theo cách pha chế: Dựa trên những khoa học đặc trưng được dùng trong quá trình cung cấp, rượu vang được chia thành 4 cái bao gồm rượu vang fortified (vang cường hóa), rượu nho aromatized (vang hương vị), rượu nho carbonated (vang mang gas) và rượu chát non-alcoholic (vang ko cồn).
Phân loại theo thời gian uống rượu: Dựa trên thời kì sử dụng rượu chát trong bữa ăn, rượu vang sở hữu thể phân thành 3 loại bao gồm rượu chát aperitif (rượu vang khai vị), rượu nho table wine (rượu vang để bàn), rượu chát dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> mang bao lăm cái rượu vang? Đặc điểm thu hút của từng loại là gì?
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ mang Dessert wine là mẫu rượu vang dành riêng cho các món tráng mồm
Dựa theo thời kì uống rượu sẽ mang Dessert wine là dòng rượu chát dành riêng cho những món tráng miệng
3. cách thức thưởng thức rượu chát
Để thưởng thức trọn vẹn những tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau các giọt vang thượng hạng, bạn có thể thực hiện 6 bước thưởng thức rượu chát căn bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước một – Chọn đúng ly uống và làm lạnh rượu: Mỗi mẫu vang sẽ với ly uống mang hình dạng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống phù hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và đông đảo hơn. tuy nhiên, bạn cũng nên khiến cho lạnh rượu nho trong khoảng 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước khi thưởng thức.
Bước hai – Quan sát rượu trong ly: Bạn rót rượu nho từ 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Quan sát màu sắc rượu vang thêm chuẩn xác hơn. Sự trưởng thành của rượu vang sẽ được đề đạt qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: bí quyết cầm ly rượu vang đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, hạn chế cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ cơ thể ảnh hưởng đến hương vị rượu chát. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhõm theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm phải chăng nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét các tầng hương vị của rượu vang, bạn hãy đưa mũi gần sát mồm ly, hít những khá sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: lúc thưởng thức, bạn nên uống một ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng để che phủ phần đông lưỡi. Tiếp tới, bạn hãy dùng lưỡi đảo nhẹ rượu vòng vo vòm mồm và nuốt rượu sau chí ít 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đó bạn từ từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, ko uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước lúc nuốt.
>>> Xem thêm: hướng dẫn bí quyết thưởng thức rượu nho chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan trọng giúp rượu chát duy trì độ ngon trong suốt quá trình thưởng thức
Cầm ly đúng phương pháp ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là chỉ tiêu quan trọng giúp rượu chát duy trì độ ngon trong suốt giai đoạn thưởng thức
4. cách bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu chát dễ bị biến đổi và nhạt đi nếu như bạn không bản quản đúng cách. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi hướng dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu vang chưa mở nắp
rượu chát chưa mở nắp thường nhật với thể lưu trữ trong khoảng một – 5 năm (tùy từng mẫu vang), thậm chí lên đến hàng chục năm có những chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 chỉ dẫn bảo quản rượu tại nhà trong thời gian dài, bạn với thể ứng dụng cùng lúc phổ quát cách có nhau để tăng hiệu quả khi bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ phải chăng và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng loại vang).
Bảo quản ở phòng với độ ẩm trong khoảng 50 – 80%, môi trường hoàn hảo nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, giảm thiểu tối đa tia UV từ ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu vang bằng cách thức đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu vang chưa mở nắp nên được bảo quản đúng bí quyết trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu chát chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu nho đã mở nắp
rượu nho sau lúc mở nắp sẽ xúc tiếp sở hữu ko khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 bí quyết bảo quản rượu vang đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu chát trong tủ lạnh, tuy nhiên bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát thích hợp mang đặc điểm riêng của từng chiếc vang.
Bảo quản bằng cách thức sử dụng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn không cho không khí xúc tiếp trực tiếp với rượu.
Bảo quản bằng phương pháp chiết rượu vang ra những chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng những phương tiện hút chân ko giỏi.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là cách được nhiều chuyên gia khuyến khích để tránh tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng các chiếc khí trơ như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết các bước làm cho trong từng cách bảo quản rượu vang, bạn có thể đọc thêm tại bài viết sau: hướng dẫn 11 bí quyết bảo quản rượu nho trước và sau khi mở nắp.
5. cách thức phân biệt rượu chát thật – giả
với đa dạng cách khác nhau để phân biệt rượu vang thật nhái dựa trên dạng hình bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 bí quyết giúp bạn phân biệt rượu nho thật kém chất lượng lúc Quan sát bên ngoài chai:
nhận mặt dựa trên trạng thái nút rượu vang.
nhận mặt dựa vào lượng bọt khí và cách thức bọt khí chuyển di trong chai.
nhận biết dựa vào trạng thái cặn rượu dưới đáy chai.
nhận mặt dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận mặt dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn rà soát chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 cách thức hiệu quả và đơn thuần nhất bạn mang thể áp dụng:
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm baking soda.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm giấm trắng.
Nhìn vào sự đổi màu của phấn trắng sau khi nhỏ rượu chát.
Quan sát sự đổi màu của giấy ăn sau khi nhỏ rượu nho.
nhận biết bằng mùi rượu nho ngay khi vừa mở nắp.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm glycerin.
kiến thức rượu vang: Để phân biệt xác thực rượu nho được làm giả xác thực nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt chuẩn xác rượu vang được làm cho fake chính xác nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
hướng dẫn chi tiết từng bí quyết phân biệt rượu chát giả đơn thuần, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: méc bạn 11 cách nhận mặt rượu chát thật giả hiệu quả nhất.
6. cách thức mở nút rượu vang
6.1. Trường hợp ko với công cụ
có rượu chát dùng nút căn vặn, bạn có thể mở bằng bí quyết xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. có những chai vang truyền thống nút bần, ví như mở sai phương pháp hoặc tiêu dùng ko sử dụng đúng công cụ, nút chai sẽ bị vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở giai đoạn thường thức.
tự nhiên sở hữu dụng cụ chuyên nghiệp, bạn có thể mở rượu nho bằng cách thức sử dụng những công cụ với sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa mang phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi xống áo, kẹp giấy,… Chi tiết bạn đọc có thể tham khảo tại bài viết: mách nhỏ 10 phương pháp mở rượu chát bỗng nhiên mang công cụ thành công tại nhà.
kiến thức về mở rượu nho đơn thuần bằng chìa khóa
Chỉ có 1 mẫu chìa khóa răng cưa, bạn mang thể mở rượu chát nút bần tiện dụng
6.2. Trường hợp sở hữu sẵn dụng cụ
sử dụng công cụ chuyên dụng để mở nắp rượu vang tương đối đơn thuần. Bạn thực hành theo hướng dẫn sau:
Bước 1: dòng bỏ khung thép và lớp giấy bạc bọc quanh đó đầu chai rượu nho (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim khí vào giữa nút chai, nhấn 1 lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: 1 tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn dụng cụ theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng 1 – hai cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> chỉ dẫn phương pháp mở nút rượu vang bằng công cụ chuyên dụng
7. cách phân biệt rượu vang bị hỏng
biểu thị của rượu nho bị hỏng với thể khác nhau tùy vào cái rượu và thời gian lưu trữ. đôi khi, dùng thị giác để nhận biết vẫn chưa đủ, đôi khi bạn cần phải hài hòa cả khứu giác và vị giác mới có thể phán đoán chính xác rượu chát hỏng. Dưới đây là 6 bí quyết mà bạn có thể sử dụng để xác định rượu chát hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá hiện trạng nứt vỡ vạc ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương khi ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng phương pháp phân biệt, mời độc giả tham khảo trong bài viết 5+ cách nhận biết rượu nho hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu vang không nên bỏ qua
sở hữu những ý trung nhân thích rượu nho, việc Tìm hiểu sâu hơn về đề tài này qua sách vở là 1 phương pháp hay để nâng cao kiến thức. Bạn có thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu nho được giới chuyên gia Đánh giá cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác giả Karen McNeil đã phân phối đa số mọi thông báo về những loại rượu vang trên khắp toàn cầu, trong khoảng lịch sử hình thành đến thứ tự phân phối đều được ghi chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách vỡ vạc lòng lý tưởng cho các nhân tình thích và muốn Phân have a peek at these guys tích về rượu nho.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ cung cấp tới bạn 1 mẫu nhìn toàn diện về thế giới của rượu vang, từ lịch sử, địa lý, cho đến các khu vực cung ứng và cái nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, đem lại mẫu nhìn sâu sắc về lịch sử lớn mạnh của rượu chát qua 100 chai rượu khác nhau. trong khoảng các chai vang cổ điển còn chứa trong da dê đến các chai vang chứa trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn mang loại nhìn tổng quan về lĩnh vực công nghiệp rượu nho.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide to The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là 1 cuốn sách lý tưởng cho các người nào yêu thích rượu vang đến từ châu Âu. trong khoảng cỗi nguồn, đất đai và kỹ thuật chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong 1 cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về tri thức rượu chát
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu nho, giúp nâng cao trình độ hiểu biết mà bạn không nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã san sớt tới mang bạn những kiến thức về rượu nho dành cho người mới khởi đầu, từ căn bản tới chuyên sâu. hy vọng từ các kiến thức rượu nho trên, bạn sẽ sở hữu thêm nhiều dòng nhìn sâu sắc về rượu nho cũng như thưởng thức trọn vẹn giá trị của từng ly vang ngay tại nhà..